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 一碗粉中的貴州心情 The Soul of Guizhou in a Bowl 

想象一下：貴陽繁忙的街道或?qū)庫o的山村，空氣中飄蕩著羊肉湯的香味。這就是貴州羊肉粉的魅力——“羊肉粉”。

它不僅是一道菜，更是一碗溫暖的擁抱，深深植根于傳統(tǒng)，在家庭聚會和地方節(jié)日中備受喜愛。

貴州五大羊肉粉派系Five Major Styles of Guizhou Lamb Noodles 

貴州的每個角落都有其獨特的羊肉粉風(fēng)味。讓我們深入了解五大經(jīng)典派系：

Claypot Lamb Noodles 砂鍋羊肉粉：慢火砂鍋的濃郁滋味。源自畢節(jié)市，這種風(fēng)格將嫩滑的羊肉與酸菜搭配，濃郁又清爽。每一口都像寒冷天氣里裹上一條溫暖的毛毯。

Shuicheng Lamb Noodles 水城羊肉粉：來自六盤水水城區(qū)，這種風(fēng)格以大塊辣椒油為特色，辛辣濃烈，帶著一絲煙火的味道。

Xingyi Lamb Noodles 興義羊肉粉：興義市的代表風(fēng)味，融合了干辣椒、花椒和秘制醬料，咸香中帶著微微的麻辣。

Jinsha Lamb Noodles 金沙羊肉粉：金沙縣的驕傲，用細(xì)膩的辣椒面制成辣椒油，每一口都辛香撲鼻，讓人欲罷不能。

Zunyi Shrimp Sauce Lamb Noodles 遵義蝦子羊肉粉：遵義的特別之選，使用羊油辣椒醬，再撒上一點草木灰辣椒面，口感驚艷，別具一格。

制作精美 湯汁粉紅Crafting the Perfect Bowl 

完美的一碗從湯底開始——羊骨與香草和香料一起慢燉，直到湯汁濃郁絲滑，讓人欲罷不能。

接著是米粉，煮得恰到好處，富有彈性，完美吸收湯汁的每一滴美味。

最后是點睛之筆——嫩滑的羊肉片、香菜、蔥花和貴州特色辣椒油。這些配料共同打造出一道色香味俱全的美食杰作。

 蒸氣背后的故事 Stories Behind the Steam

每一碗羊肉粉背后都有一個故事。例如安順的張女士，她的小店延續(xù)了祖父傳下來的秘方，吸引了無數(shù)忠實顧客光顧。

這些食譜不僅僅是飯菜，它們是傳承、記憶，也是貴州靈魂的熱騰騰體現(xiàn)。

超越地區(qū)的香味Global Appeal 

從貴州街頭到國際美食廣場，羊肉粉正成為全球風(fēng)靡的美食。北京、上海甚至海外的廚師都在重新演繹這道經(jīng)典。

但無論身處何地，第一口湯總能讓人仿佛置身于貴州的山水之間。

貴州羊肉粉不僅僅是食物，它是對傳統(tǒng)、社區(qū)和風(fēng)味的慶祝。不管是在貴州還是在世界的另一端，每一口都像是一次回家的旅程。

圖片來源

小紅書 Hello貴州 EZ小老虎 米空與跳跳糖

貴州日報天眼新聞記者

吳浩宇 高鑫

編輯 朱紫蒨

二審 龐博 陳大煒

三審 許邵庭